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Alt 30.03.2010, 09:47   #1
poeasy
 
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Standard Was esst ihr gerade so?

Warmer Buttertoast mit Lotsenmettwurst von Dölling.
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Alt 30.03.2010, 10:29   #2
männlich Gram
 
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Was ist denn Lotsenmettwurst? Wird die aus überfahrenen Schülerlotsen hergestellt?

Ich ess grad von Köln das Müsli mit weisser Schokolade und Mandeln etc...
könnte ruhig einen Tick süsser sein...
Gram ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 30.03.2010, 19:29   #3
männlich Glasauge Bill
 
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Ne Stulle mit Wurscht. Leider nicht mehr viel im WG Kühlschrank. Über Ostern gehts nachhause.
Glasauge Bill ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 30.03.2010, 20:37   #4
weiblich Aichi
 
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Gleich gibts Schinkennudeln *yummy*^^
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Alt 30.03.2010, 22:13   #5
weiblich IsabelG
 
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ein brötchen mit schinken nachdem ich heute mittag nudeln in tomatensauce mit schnitzel gegessen habe
IsabelG ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 30.03.2010, 23:53   #6
weiblich snali
 
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Schokoladenosterhasen ^^
snali ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.03.2010, 01:36   #7
männlich Glasauge Bill
 
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Ohoh, naschen um die Uhrzeit...
Glasauge Bill ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.03.2010, 07:48   #8
weiblich C.Alvarez
 
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Chinesische Nudelsuppe mit ordentlich naturidentischen Aromen und Geschmacksverstärkern. Und so viel Inhaltsstoffe für nur 45 Cent!

Corazon
C.Alvarez ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.03.2010, 08:34   #9
poeasy
 
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Beiträge: 59

Immerhin etwas zum Beißen - Corazon.
Ich frühstücke auch. Kaffee und Kippe.

Zu Grams Frage: Lotsenmettwurst wird aus den Mützen von Schiffslotsen gemacht.
poeasy ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.03.2010, 19:12   #10
weiblich Aichi
 
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Zitat:
Zitat von Corazon De Piedra Beitrag anzeigen
Chinesische Nudelsuppe mit ordentlich naturidentischen Aromen und Geschmacksverstärkern. Und so viel Inhaltsstoffe für nur 45 Cent!

Corazon
Aber es schmeckt, ne?
Welche Sorte haste den gegessen?^^
Aichi ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.03.2010, 19:18   #11
weiblich C.Alvarez
 
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Zitat:
Zitat von Aichi Beitrag anzeigen
Welche Sorte haste den gegessen?^^
Top Ramen von Kaufland. Geschmacksrichtung : Japanische Art. Gibt noch Ente, Rind und Schinken. Sind alle gut. Die sind etwas grösser als die YumYum, bei denen mach immer zwei. Bei den Top Ramen reicht eine.

Corey
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Alt 31.03.2010, 19:21   #12
weiblich Aichi
 
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Zitat:
Zitat von Corazon De Piedra Beitrag anzeigen
Top Ramen von Kaufland. Geschmacksrichtung : Japanische Art. Gibt noch Ente, Rind und Schinken. Sind alle gut. Die sind etwas grösser als die YumYum, bei denen mach immer zwei. Bei den Top Ramen reicht eine.

Corey
Ja, die kenne ich auch.
Früher hab ich so Zeugs massenweise gegessen. xD

Schinken ist echt sehr lecker.
Aichi ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.03.2010, 19:24   #13
männlich pathos79
 
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Das Bisschen was ich esse,kann ich auch trinken.N Krombacher...(Upps Schleichwerbung)
pathos79 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.03.2010, 19:27   #14
männlich Glasauge Bill
 
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Ich geh mir gleich nen Döner ziehen, aber ohne Knoblauch, denn danach gibts noch ne Fatsche mit vielen Leuten(innen).
Glasauge Bill ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.03.2010, 22:50   #15
männlich Phobipp
 
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Zitat:
Zitat von Glasauge Bill Beitrag anzeigen
Ich geh mir gleich nen Döner ziehen, aber ohne Knoblauch, denn danach gibts noch ne Fatsche mit vielen Leuten(innen).
Döner ist nur vollständig mit alles und viel scharf!

Ich ess grade Käse. Hab ich eigentlich schon mal erwähnt, dass ich total auf solche Off-Topic-Sachen stehe?
Phobipp ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.03.2010, 23:02   #16
männlich pathos79
 
Benutzerbild von pathos79
 
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Mmh Käse...Kennt Ihr diese Pizza mit dem gefüllten Käserand?
pathos79 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.04.2010, 02:45   #17
männlich Phobipp
 
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Klar kenn ich die.
Ich hab mal Pizza mit Leberkäs und Ei belegt, wirklich gut geworden. Auch zu empfehlen sind übrigens Saitenwürstchenscheiben.
Phobipp ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.04.2010, 20:07   #18
männlich Lucifer
 
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Alle Vegetarier und Veganer können diesen Post verlassen,ohne etwas zu vermissen.

Gestern habe ich bei Edeka im Sonderangebot 2 kg Rindfleisch gekauft,zur Verarbeitung für einen schönen,deftigen Rindergulasch.
2 kg klingt viel,aber im Rind-wie im Schweinefleisch ist so viel Flüssigkeit,daß man nach dem Kochen nur noch knapp 1 Kilo im Topf hat.

Ich kauf immer das Fleisch im Stück.
Lässt sich für mich besser portionieren.
Fleisch in Stücke schneiden,nicht zu klein,weil das Fleisch während der Garzeit "eingeht".Grosse Schüssel bereithalten.Das gestückelte Fleisch in die Schüssel geben.Zwiebelringe schneiden und dazugeben. 2 Teelöffel Salz,(auf die Menge von 2kg Fleisch) einstreuen.Pfeffer,3 Teelöffel,gemahlenen Paprika dazu,Kümmel,wers mag(ist gut für die Darmtätigkeit),Majoran,Oregano und Thymian.

Der GROSSE Topf ist mit Öl gut angeheizt.Sonnenblumen-oder Rapsöl.
Das Fleisch in der Schüssel wurde währenddessen kräftig vermischt,von Hand.

Woran man merkt,daß das Öl im Brattopf heiß ist?Man gibt eine Brise Mehl in den Topf.Wenn das Mehl sofort zerfließt,ist das Öl heiß.

Und jetzt mein Trick beim Anbraten großer Mengen an Fleisch.
Man gibt alles Fleisch in den grossen Topf,lässt es minütlich anbraten und gießt den gewordenen Bratensaft stets nach einer Minute ab(ich stell mir meinen Kurzzeitwecker auf 1 min,jedesmal),mit geschlossenem Deckel in eine Schüssel.Dann rührt man das Fleisch mit einer Kelle um und wiederholt diesen Vorgang stetig.
Bei offenem Topf anbraten,dann nach einer Minute Deckel drauf,so,daß noch ein Spalt ist,um den Bratensaft in die Schüssel zu gießen.Beim Anbraten nicht den Deckel auflegen,da die Flüssigkeit verdunsten muß.
Das wiederholt ihr solange,bis sich am Boden kein Bratensaft mehr bildet.Das merkt ihr,wenn beim Abgießen kaum noch Bratensaft entweicht.
Wenn kein Bratensaft mehr entweicht,einen 1/4 ltr Rotwein auf den Gulasch geben.2-3 min rausziehen lassen.Man sollte,wenn man seine Nase über den Topf hält,nur noch wenig Rotwein riechen.
Und jetzt die abgegossene Flüssigkeit aus der Schüssel dazugeben.
Das ist genausoviel,als würdet ihr Wasser dazugeben.
Jetzt Deckel drauf und bei Elektro-Herd mit mittlerer Stufe das Fleisch 30 min. köcheln lassen.
Nach 30 min den Biss-und Geschmachstest machen und für gut befinden.
Sollte der Bisstest negativ ausfallen,was ich nicht denke,höchstens noch eine 1/4 Stunde länger köcheln lassen.
Dann ist das Fleisch wirklich durch.

Die Soße könnt ihr andicken,falls sie euch zu dünn ist,mit "Mondamin-Mehlschwitze".Heißt so,gibts in jedem Supermarkt.
Dazu Fleisch aus dem Topf nehmen,zwischenlagern,E-Herd auf Stufe 3.Sud aufkochen lassen,Mondamin-Mehlschwitze LANGSAM und nicht zuviel einstreuen,alles mit einem Schneebesen umrühren,aufkochen lassen und danach mit einem Teelöffel die Konsistenz der Soße prüfen.Ist sie zu dick,wenig Wasser nachgeben,ist sie zu dünn,etwas mehr Mondamin dazugeben.
Ist die Soße ok,das Fleisch wieder in den Topf geben,nochmal aufkochen,
schöne Salzkartoffeln(falls jemand das Rezept für Salzkartoffeln braucht,ich bin da)dazu.

Sollte es spezifische Fragen geben,bin ich gerne übers Forum oder über PN zu erreichen.
Auch wenns um andere Gerichte geht.

Gruß Lucifer
Lucifer ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 23.04.2010, 10:38   #19
männlich moon
 
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Die Weisheit. Mit Löffeln.
moon ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 23.04.2010, 15:47   #20
weiblich Lux
 
Benutzerbild von Lux
 
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Beiträge: 839

Zitat:
Gestern habe ich bei Edeka im Sonderangebot 2 kg Rindfleisch gekauft,zur Verarbeitung für einen schönen,deftigen Rindergulasch.
2 kg klingt viel,aber im Rind-wie im Schweinefleisch ist so viel Flüssigkeit,daß man nach dem Kochen nur noch knapp 1 Kilo im Topf hat.
*Räusper*
Wenn derart viel Wasser aus dem Fleisch läuft, ist das ein Zeichen für schlechte Haltung und Aufzucht.
Es kann unter anderem bedeuten, dass das Tierchen in Rekordzeit auf ein gewisses Gewicht gemästet wurde. Da hat es eben viel Wasser eingelagert statt Muskelfleisch aufgebaut, nech?

Zitat:
Und jetzt mein Trick beim Anbraten großer Mengen an Fleisch.
Man gibt alles Fleisch in den grossen Topf,lässt es minütlich anbraten und gießt den gewordenen Bratensaft stets nach einer Minute ab(ich stell mir meinen Kurzzeitwecker auf 1 min,jedesmal),mit geschlossenem Deckel in eine Schüssel.Dann rührt man das Fleisch mit einer Kelle um und wiederholt diesen Vorgang stetig.
Das ist noch ein Grund warum da so viel Wasser bei dir rausläuft.
Du machst den Topf mit dem Öl schön heiß, nur um ihn dann mit Unmengen kaltem Fleisch wieder abzukühlen ^^ klingt genauso unlogisch wie es ist :-)
Und weil es nicht heiß genug wird, brät dein Fleisch nicht, sondern köchelt und dünstet langsam vor sich hin. Die Oberfläche kann nicht durch den Bratvorgang versiegelt werden. Ergo: Flüssigkeit tritt aus. Also, zu viel Flüssigkeit.

Mein Tipp:
Besser immer kleine Mengen anbraten und wieder aus dem Topf nehmen. Dann die nächste Portion usw.
Dann den Bratensetz lösen, alles Fleisch in den Topf geben und weiter "schmurgeln" lassen. Jetzt kann auch die Aufgieserei mit der Flüssigkeit / dem Wein beginnen, aber immer nur ein bisschen und dann wieder einkochen lassen. Der Batensetz löst sich darin auf und du hast ne ganz dolle Soße.


So, dass war meine Kelle Küchenweisheit zu dem Thema *grins*

Ach und um beim Thema zu bleiben: Ich esse grad ne Mango in Stücke gewürfelt gemischt mit Ananas. Passt irgendwie zum Frühling und bekämpft die Speckpölsterchen ;-)

Liebe Grüße von Lux
Lux ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 25.04.2010, 17:39   #21
männlich Lucifer
 
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Liebe Lux,
beim Thema "Anbraten" hast du absolut Recht.Bei größeren Mengen Fleisch sollte man alles portionsweise in der Pfanne anbraten.
Ich weiß auch,daß sich beim Fleisch bei großer Hitze des Öl´s die Poren sofort schließen,sodaß keine Flüssigkeit austreten kann.
Hatt ich alles probiert.
War mir aber zu viel "Arbeit".
Da hab ich bei "Chefkoch.de" im Forum nach einer besseren Lösung gefragt und da wurde mir der Tipp mit dem Abgießen der Flüssigkeit bei großen Mengen Fleisch gegeben.
Ich geb dir Recht,das daß kein richtiges Anbraten ist,aber was ich gut finde ist,daß ich den eigenen Bratensaft wiederverwenden kann,mit all den Kräutern und Gewürzen,die ich eingemischt habe.
Ohne Extra-Zugabe von externem Wasser ergibt sich eine wunderbare Soße.
Und das Fleisch ist trotzdem nach Ablauf der Garzeit wunderbar zart und weich und zergeht fast auf dem Gaumen.

Ein Koch sagte mal :Ein Stück Fleisch ist schnell gemacht.
Aber die Soße ist das Eigentliche am Ganzen.
Keine Soße aus der Tüte,was für ein Geschmacks-Irrsinn.
An der Soße,handgemacht,erkennt man einen guten Koch."

Mehlschwitze aus der Tüte gibts bei mir nur aus Mangel an Zeit.
Ansonsten kann ich auch helle,wie dunkle Soßen selbst "anfertigen".
Wie´s geht?
Auf Anfrage gerne meine Rezeptur.

Danke,liebe Lux für deinen Einwand.

Gruß Lucifer
Lucifer ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.09.2010, 01:11   #22
weiblich Quecksilber
 
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Knoppers
Quecksilber ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.09.2010, 12:35   #23
weiblich Lux
 
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5-Minuten-Snack von Knorr.... würg!
Lux ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.09.2010, 14:00   #24
Thing
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Salat aus Gurken und Kartoffeln.
Natürlich selbstgemacht.

Dazu ein Butterbrot mit frischem Dill.
Thing ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.09.2010, 17:43   #25
männlich Ex-Ralfchen
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ich war heut zu mittag im YOHM am petersplatz:

http://www.indochine.at/yohm_franks/..._yohm?OpenPage


MISOSUPPE
SASHIMI*)

*) mit SALMON, THUNA, BUTTERFISH und diese extra detto in zarten cucumber-röllchen wie die california rolls - nur ohne reis - wie sie unser begnadeter sushi-chef NAGATO im ASUKA RESTAURANT - nähe corner westwood/wilshire - sie immer für uns machte.

am abend bin ich mit einigen söhnen von freunden im HAPPY BUDDHA früher mal der beste china-chinese wiens. wir haben uns mal geärgert und waren lang nimma dort. heut probier ichs wida aus und werde berichten.
Ex-Ralfchen ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.09.2010, 18:31   #26
Thing
R.I.P.
 
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Dich, ralfelchen, möcht ich auf die cumcumber zurückkleben.
Meere leergefischt, aber edel alle sushis,
Lachse, Thunfische und Butterfische a la Snobby zur Mahlzeit zelebrieren.

Schaaaaam Dich!

Thing
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Alt 01.09.2010, 23:01   #27
männlich Ex-Ralfchen
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HAPPY BUDDHA war schwach. wir waren neun und ich hab extra austern in sauce, pekingente für vier und 2 mal gemüse bestellt. mäßig keine vergleich mit der pekingente in unserem stammlokal in beverly hills oder chinatown N.Y. oder gar unser traumplatz YUNG SING in chinatown L.A. (kennt jeda vom JACKY NICHOLSON movie) leider war dort alles plastik mit papiertischtüchern und die gäste schneuzten sich und spukten neben die teller. furchtbar - eben chinesisch. aber essen unbeschreiblich.

na ROMerl reg dich ab. ich ess gern fisch. soll ich an nen fluss gehen und selba fischn?
Ex-Ralfchen ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.11.2010, 14:40   #28
weiblich RedLillie
 
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Ich bin momentan auf Diät...
Aber ich werds wohl bald wieder aufgeben und dann erstmal schön zum BurgerKing...
RedLillie ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.11.2010, 21:51   #29
weiblich Schreibjoghurt
 
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irgendein undefinierbares grünes, süßes Herz
Schreibjoghurt ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.11.2010, 22:10   #30
männlich Azzy The Original
 
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Beiträge: 203

Salzcracker mit selbstgemachter Joghurt-Kräuter-Knoblauch-Pesto-Dip (das Zeug schmeckt wirklich, ich bin nicht pervers)
Azzy The Original ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.11.2010, 11:19   #31
weiblich Lux
 
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Alter: 38
Beiträge: 839

Ungesalzenen Reis. Dazu. Kräutertee. Noch schnell vor Weihnachten ein paar Pfunde loswerden, bevor sie wieder drauf kommen^^.
Lux ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.11.2010, 15:02   #32
männlich Azzy The Original
 
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Dabei seit: 10/2008
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Alter: 41
Beiträge: 203

Cup Nudeln (furchtbar, wenn man nichts im Haus hat und zu faul zum einkaufen gehen ist)
Azzy The Original ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.11.2010, 10:42   #33
männlich Jean Jacques Schmöller
 
Dabei seit: 09/2010
Alter: 32
Beiträge: 159

Schoko-Schnitte mit Milchcreme-Füllung
Zutaten:Frische Vollmilch (24%), Halbbitterschokolade 21%
(Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgatoren Lecithine (Soja), Vanillin),
Zucker, pflanzliche Fette, Magermilchpulver, Weizenmehl, Kakaobutter, Butterreinfett, Traubenzucker, Vollmilchschokolade, Volleipulver, fettarmer Kakao Backhefe, natürliches Aroma, emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Salz, Malzextraktpulver, Vanillin.

Kinder Pingui Schoko
Frische Milch und Schoko
Wichtig Nur im Kühlschrank aufbewahren!
Pingui Ferrero 30g

Hätte nie gedacht, dass da Salz drin ist!
Jean Jacques Schmöller ist offline   Mit Zitat antworten
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